Chili-Knoblauch-Sosse (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 100 Gramm | Tomaten, getrocknet, in Öl eingelegt |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 1 Teelöffel | Korianderkörner |
| 2 | Chilischoten, frische rote (eventuell mehr) |
| 6 Esslöffel | Olivenöl |
| 200 Milliliter | Weisswein trocken |
| 1 Karton | Tomatenpüree mit Zwiebeln (370 g) |
| 1 Esslöffel | Pinienkeme |
| 50 Gramm | Oliven z |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Ausserdem | |
| 400 Gramm | Nudeln (z. B. |
| Penne oder Spaghetti) | |
Rezeptzubereitung: |
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1. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Knoblauch abziehen, in dünne Scheiben schneiden. Koriander zerdrücken. Chilischoten waschen, längs halbieren, Stielansätze und Keine entfernen. Schoten in Streiten schneiden. 2. Vorbereitete Zutaten im heissen Öl ca. 3 Minuten andünsten. Wein und Tomatenpüree zugeben, 5 Minuten einkochen lassen. Inzwischen Nudeln kochen. 3. Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. Oliven und Pinienkerne unter die Sosse mischen. Abschmecken. Sosse mit Nudeln anrichten. | |
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