Bratnudeln mit Sprossen (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 10 | Shiitake-Pilze, getrocknete |
| 250 Gramm | Eiernudeln, chinesische |
| Salz | |
| 1 Karton | Blattspinat, tiefgefrorener (300 g) |
| 400 Gramm | Möhren |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 8 Esslöffel | Öl |
| L50 g Mungobohnensprossen | |
| 2 Esslöffel | Zucker |
| 2 Esslöffel | Sojasosse (Kikkoman) |
| Pfeffer | |
Rezeptzubereitung: |
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1. Getrocknete Pilze in lauwarmem Wasser ca. 20 Minuten einweichen. 2. Nudeln in gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Aufgetauten Spinat kräftig ausdrücken und grob hacken. 3. Pilze abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Möhrenstifte, gehackten Knoblauch und Pilze im heissen Öl ca. 2 Minuten anbraten. Spinat und Sprossen zugeben, unter Rühren 2 Minuten weiterbraten. 4. Zucker, Sojasosse und abgetropfte Nudeln zufügen. Alles unter Rühren ca. 3 Minuten braten. Abschmecken. | |
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