Blätterteig-Röllchen (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 2 Packung | Blätterteig tiefgefroren [(a 450 g)] |
| 500 Gramm | Möhren |
| 2 Bund | Lauchzwiebeln |
| 1 klein | Sellerie Knolle |
| 3 Esslöffel | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| 7 Esslöffel | Wasser |
| 2 Esslöffel | Balsamicoessig |
| 2 Esslöffel | Parmesankäse frisch gerieben |
| 1 | Eigelb |
Rezeptzubereitung: |
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1. Blätterteig nach Packungsanweisung auf tauen lassen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Gemüse putzen, waschen, in Streifen schneiden oder grob raspeln. 2. Gemüse im heissen Öl andünsten, würzen. 5 Esslöffel Wasser und Essig zugeben. Zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Parmesankäse untermischen, abschmecken. 3. Blätterteig zu 12 Rechtecken (20 x 15 cm) ausrollen. Füllung darauf verteilen. Aufrollen, Enden nach unten einschlagen. 4. Eigelb und restliches Wasser verquirlen. Röllchen damit bepinseln. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im Ofen 12-15 Minuten backen. Dazu: Schnittlauchsosse und Salat. | |
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