Bauernwaehe (Rezept) |
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| Zutaten für 8 Portionen | |
| Pastetenteig | |
| 70 Gramm | Sanella |
| 100 Milliliter | Wasser |
| 200 Gramm | Mehl |
| Salz | |
| Belag | |
| 100 Gramm | Porree |
| 125 Gramm | Sellerie |
| 125 Gramm | Möhren |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Esslöffel | Öl |
| 250 Gramm | Schinken, gek. |
| 250 Gramm | Tomaten |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Salz | |
| Pfeffer (a. d. Miihte) | |
| Oregano | |
| Fett für die Form | |
| 2 | Eier |
| 250 Milliliter | Kaffeesahne 10% |
| Salz | |
| Muskatnuss | |
Rezeptzubereitung: |
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Margarine, Wasser, Mehl und Salz mit dem Handrührgerät verknoten, 20 Minuten kalt stellen, Porree, Sellerie und Möhren waschen, putzen, fein schneiden und mit 1 Tasse Salzwasser auf 3 zum Kochen bringen und 10 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen. Die Zwiebel würfeln, in Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 andünsten, in Würfel geschnittenen gekochten Schinken zugeben, anbraten, Enthäutete, gewürfelte Tomaten, zerkleinerte Petersilie und Schnittlauch unterheben, noch ein wenig mitdünsten, dann mit zerdrückter Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Oregano würzen, abschmecken und abkühlen lassen. Den Pastetenteig ausrollen, eine gerettete Pie-Form damit auslegen und vorbacken. Schaltung: 170 - 190 , 2. Schiebeleiste v. U. 160 - 180 , Umluftbackofen ca. 18 Minuten Die Gemüse- und Schinkenmischung darauffüllen, Eier mit Kaffeesahne und Gewürzen verquirlen, abschmecken, über die Füllung giessen und noch einmal 20 - 30 Minuten backen. | |
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