Bandnudeln in Limettensahne (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 2 | Limetten |
| 150 Gramm | Champignons |
| 100 Gramm | Schinken gekocht |
| 1 | Zwiebel |
| 1/2 Bund | Zitronenmelisse |
| 350 Gramm | Bandnudeln, weisse |
| 1000 Milliliter | Wasser |
| Salz | |
| 1 Esslöffel | Butter oder Margarine |
| Pfeffer | |
| 100 Milliliter | Geflügelfond |
| 125 Gramm | Creme double |
| 1 Esslöffel | Sossenbinder eventuell mehr |
Rezeptzubereitung: |
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Die Limetten dünn schälen, die Schale in Streifen schneiden, 1 Limette auspressen. Champignons putzen, in Scheiben schneiden, den Schinken in Streifen schneiden, Die Zwiebel fein würfeln, die Melisse grob hacken. Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Zwiebelwürfel im Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 1 2 glasig dünsten, Schinken und Champignons dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 dünsten, dann den Fond und die Limettenstreifen dazugeben. Creme double einrühren und mit 2 - 3 El Limettensaft abschmecken. Zum Schluss mit dem Sossenbinder aufkochen. Mit den Nudeln portionsweise anrichten, mit Zitronenmelisse bestreuen. | |
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