Apfel-Rotkohl-Suppe (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| Kosten für Zutaten Dm 18, 59 | |
| 1 | Apfel |
| 1 Flasche | Holunderbeersaft |
| 150 Gramm | Gänsebrust |
| 1 Packung | Pfanni Knödel |
| 1 | Rotkohl |
| 3 | Schalotten |
| 1 Becher | saure Sahne |
| 100 Gramm | Speck durchwachsen |
| 1 Packung | Iglo Vivactiv gefroren |
| Weitere Zutaten siehe Rezept | |
| Kochduell Grundausstattung | |
Rezeptzubereitung: |
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Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise: Gemüse-Speck-Gratin Suppe: Apfel-Rotkohl-Suppe Hauptspeise: Gänse-Schalotten-Ragout auf Holunder-Rotwein-Sosse Zubereitung der Suppe: Apfel-Rotkohl-Suppe Den Rotkohl in Julienne schneiden, in Olivenöl anschwitzen, saure Sahne dazugeben, würzen und mit einem Schuss Brühe verfeinern. Den gegarten Rotkohl pürieren, mit Calvados abschmecken, mit kalt angerührter Stärke binden und einige, mit einem Pariser Löffel ausgestochene Apfelkugeln einrühren. | |
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