Apfelkuchen Mit Vanillepudding (Rezept)

Teig:

Knapp die Hälfte der Butter mit 1/3 des Zuckers und der Hälfte der Eier mischen. Mit der Hälfte des Mehl verkneten und 1-2 Stunden ruhen lassen.

Streusel:

Resliches Fett mit restlichem Zucker, Ei und Mehl zu Streuseln kneten, kalt stellen.

Teig ausrollen. Auf ein gefettetes Backblech legen und mehrmals einstechen. Bei 200 °C 6-7 Min vorbacken.

Vanillepudding kochen und auf den Teig streichen.

Äpfel schälen, achteln, entkernen und längs einritzen. Auf den Pudding setzen, Streusel darüberstreuen. Im 200 °C heissen Ofen (Gas 3, Umluft 180) auf der 2. Schiene von unten 25 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.