Bagna Caoda (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 125 Milliliter | Olivenöl |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 50 Gramm | Anchovis aus der Dose |
| 75 Gramm | Butter ungesalzen |
| 1 | Schüssel rohes Gemüse, gewaschen; Paprika, Karotten, weisse Rüben, Sellerie, Tobinambur Mosaik Kochbuch Italien, Mosaik Verlag GmbH, 1983, Isbn 3-570-01092-9 Erfasst: Stefan Kämpfen 2:301/406.7 - 17.07.94 |
Rezeptzubereitung: |
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Instructions: Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Den geschälten und zerdrückten Knoblauch sowie die gut abgetropften und grob zerkleinerten Anchovis zugeben, bei schwacher Hitze 15 Minuten dünsten. Gelegentlich umrühren. Die Butter zufügen und schmelzen lassen. Die Pfanne auf eine Wärmeplatte oder einen Rechaud auf den Tisch stellen und heiss halten. Bei Tisch taucht sich jeder Gemüsestücke in den Dip. Hinweis: Anchovis ist ein Fisch, Sardelle. | |
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