Chhole (Kichererbsen-Curry) (Rezept) |
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| Zutaten für 6 Portionen | |
| 150 Gramm | Zwiebel |
| 30 Gramm | Ingwerwurzel frisch |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 3 Esslöffel | Butterschmalz |
| 2 Teelöffel | Koriander Pulver |
| 1/4 Teelöffel | Chilipulver |
| 1 Teelöffel | Amchoor; (Mangopulver) ersatzweise: |
| 1 Esslöffel | Zitronen Saft |
| 1 Teelöffel | Kreuzkümmel gemahlen |
| 1 Teelöffel | Garam Masala; (asiatisches Gewürz) |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 240 Gramm | Tomaten geschält, aus der Dose |
| 530 Gramm | Kichererbsen; 2 Dosen |
| 1 | Koriandergrün-Topf |
| 150 Milliliter | Wasser (1) |
Rezeptzubereitung: |
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Zwiebeln fein würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch durchpressen. Fett erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch goldbraun andünsten. Gewürze dazugeben und unter Rühren kurz anschwitzen. Tomaten zerdrücken, mit dem Saft und Wasser (1) in den Topf geben und einma aufkochen lassen. Kichererbsen in ein Sieb geben, kurz abspülen, abtropfen lassen und in den Topf geben. Offen 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze dicklich einkochen lassen. Zum Servieren den Koriander grob hacken und unterrühren. | |
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