Bratzeiten (Rezept) |
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| Zutaten für 1 Portionen | |
Rezeptzubereitung: |
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Die richtigen Bratzeiten (ich kenne Köche, die das mittels einem Druck auf das Fleisch unterscheiden können - der Gelegenheitskoch kann das leider nicht, daher diese Tabelle) Bratgut Zustand Zeit Rindersteak, ca. 2 cm dick, englisch, 8-10 Minuten durch 12-15 Minuten Rindersteak, ca. 3 cm dick, englisch, 12-15 Minuten durch 15-20 Minuten Kalbs- und Schweinesteaks, 2 cm dick, durch, 12-15 Minuten Tournedos ca. 3 cm dick, englisch, ca. 12 Minuten durch ca. 15 Minuten Beim Grill ca. 2 Minuten länger bei einseitiger Hitze, bei doppelter Hitze die Hälfte. Bei fettlosem Braten in einer beschichteten Kunstoffpfanne ca. 3 Minuten länger. |
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