Berliner Kasseler (Rezept)

Die Karotten schaben und in kleine Scheiben schneiden, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in grosse Würfel schneiden, den Knoblauch durch die Presse drücken.

Das Fleisch, die Karoten, die Zwiebeln und den Knoblauch in einen grossen Topf geben, die Gewürze und das Wasser hinzufügen und zugedeckt 30 Minuten schmoren lassen.

Dann das fertig gegarte Fleisch auslösen, den Bratfond mit einem Schuss Rotwein ablöschen, die Sauce durch ein Sieb streichen und etwas einkochen. Das Ganze mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zu diesem Gericht schmeckt Erbspüree und Sauerkraut.

Extra-Tip:

legen, mit 1 Tasse kochendem Wasser begissen und im Bakofen auf der 2. Schiebeleiste von unten 45 Minuten braten.