Christstollen auf Omas Art (Rezept)

Zutaten zur Füllung vermischen und über Nacht zugedeckt ziehen lassen.

Brandteig: Wasser und Fett kochen, vom Herd nehmen, gesiebtes Mehl auf einmal hinzugeben. Masse zu einem glatten Kloss verrühren, unter Rühren eine Minute erhitzen. Kloss sofort in eine Schüssel geben und * nach und nach * die Eier, dann den Zucker unterrühren.

Rührteig: Fett zerlassen, kalt stellen, mit Zucker und Vanillezucker weissschaumig rühren. Nach und nach Gewürze, Eier, Eigelb und die Hälfte des mit Backpulver vermischten Mehls löffelweise unterrühren.

Brandteig, Rührteig, Füllung und restliches Mehl zu glattem Teig verkneten. Wenn er zu klebrig ist, noch zusätzlich etwas Mehl unterkneten. Zu Laiben auf Backblech formen.

Blech wird in den auf 250 °C vorgeheizten Backofen geschoben, der dann auf 180 °C zurückgestellt wird. Stollen 50 bis 60 Minuten backen und sofort nach dem Herausnehmen mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen. Ausgekühlte Laibe in Alufolie verpacken und kühl und trocken lagern. Bei ordentlicher "Versiegelung" mit Butter und Puderzucker sowie

sachgerechter Lagerung kann man den Stollen ohne weiteres noch bis Ostern

verzehren.