Chicorée in Käsesauce (Rezept) |
|
|
| |
| Zutaten für 4 Portionen | |
| 2 Esslöffel | Sonnenblumenkerne |
| 1 | Orange unbehandelt |
| 4 | Chicoréestauden gross |
| 150 Gramm | Edelschimmelkäse |
| 3 Esslöffel | Milch |
| 150 Gramm | saure Sahne |
| 150 Gramm | Crème fraîche |
| 1 Messerspitze | Biobin |
| Pfeffer | |
| Meersalz | |
| 1 Prise | Koriander |
Rezeptzubereitung: |
|
|
Sonnenblumenkerne ohne Fett anrösten. Orange gut waschen, Schale dünn abschneiden, Saft auspressen. Chicorée waschen, äussere Blätter entfernen, vierteln, den inneren Keil entfernen. In kochendem Wasser ca. Drei Minuten blanchieren. Abtropfen lassen und in eine flache Schale legen. Warmhalten. Schimmelkäse mit Milch und Orangensaft erhitzen (nicht kochen!). Saurere Sahne und Crème fraîche zugeben. Mit biobin etwas andicken und mit Pfeffer, Salz und Koriander würzen. Die Sauce über dem Chicorée verteilen und mit Sonnenblumenkernen und geschnittener Orangenschale bestreuen. Dazu passen Kartoffelplätzchen oder Bratlinge. | |
www.cuisine.at
Dort kann dieses Rezept auch als PDF-Datei angezeigt werden, in das eigene Rezeptbuch abgespeichert werden, etc.
Um dieses Rezept auf www.cuisine.at anzuzeigen folgen sie bitte diesem Link