Brokkoli-Käse-Suppe (Rezept)

Den Brokkoliputzen, in Röschen zerteilen und waschen. Die Stiele waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotten waschen, scaelen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln.

Die Butter in einem Topf zergehen lassen und die Zwiebeln mit dem Currypulver darin 5 Minuten andünsten. Das Wasser mit der gekörnten Brühe verrühren und zusammen mit Kartoffeln, Brokkolischeiben und Karotten in den Topf geben. Zugedeckt etwa 25 Minuten kochen lassen. Die Hälfte der Suppe aus dem Topf nehmen und pürieren, dann zurückgiessen.

Die Suppe nochmals erhitzen und Brokkoliröschen, Milch und Crème fraîche hinzufügen. Bei offenem Topf köcheln lassen, bis die Röschen weich sind.

Den Käse reiben, dazugeben und schmelzen lassen. Die Suppe in eine Suppenterine füllen und mit etwas Cayennepfeffer bestäuben.