Champignon-Fleisch-Spiesse auf Paprikarisotto (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 1 gross | Paprikaschote |
| 1 | Zwiebel |
| 50 Gramm | Butter oder Margarine |
| 200 Gramm | Langkornreis |
| 4 Esslöffel | Paprikamark |
| 2 Teelöffel | Gekörnte Brühe (Instant) |
| 400 Gramm | Champignons klein |
| 400 Gramm | Schweinefilet |
| 200 Gramm | Putenleber |
| 3 | Stiele Salbei |
| Salz | |
| Pfeffer | |
Rezeptzubereitung: |
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Paprikaschote putzen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. 20 g Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Paprika darin andünsten. Reis zufügen, andünsten. Paprikamark unterrühren, mit 1/2 Liter Wasser ablöschen. Brühe zufügen. Aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt 20-30 Minuten ausquellen lassen. Champignons putzen. Schweinefilet und Leber waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Salbeiblätter von den Stielen zupfen. Champignons, Schweinefilet, Leber und Salbei abwechselnd auf 8 Holzspiesse stecken. Rest Fett in einer Pfanne erhitzen, Spiesse darin von allen Seiten ca. 8 Minuten braten, würzen. Spiesse auf dem Paprikarisotto anrichten. | |
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