Apfelkuchen vom Blech (Rezept)

abgeriebene Schale einer unbeh. Zitrone Yield: Belag Yield: Ausserdem Mehl zum zum zum Ausrollen Eigelb zum zum zum Bestreichen

Das Mehl mit dem Backpulver in eine Rührschüssel mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Butter in Flöckchen auf dem Mehl verteilen. Zucker, Salz, Zitronenschale und Milch in die Mulde geben, leicht verrühren, dann verkneten. In Folie verpackt 60 Minuten kalt stellen. Inzwischen Äpfel schälen, raspeln und sofort in einer Schüssel mit Zitronensaft und -schale, Zucker, Zimt, Rosinen und gehackten Haselnusskernen mischen. Dreiviertel des Teiges ausrollen, das gefettete Backblech damit auslegen, einen Rand formen. Die Apfelmischung darauf verteilen.

Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Die Apfelmischung gitterförmig damit belegen, die Streifen mit dem mit Sahne verquirlten Eigelb bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten bei 225 °C auf mittlerer Schiene backen.