Auberginen-Gratin (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 1000 Gramm | Auberginen |
| Salz | |
| 100 Milliliter | Olivenöl |
| 1000 Gramm | Tomaten |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 Bund | Basilikum |
| Pfeffer | |
| 250 Gramm | Emmentaler mild |
| 100 Gramm | Sbrinz gerieben |
| 4 Esslöffel | Olivenöl |
Rezeptzubereitung: |
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Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und in ein Sieb legen. Eine Stunde ziehen und gleichzeitig abtropfen lassen. Anschliessend portionenweise in Olivenöl braten. Tomaten kurz in siedendes Wasser tauchen, Haut abziehen, dann halbieren und entkernen. In kleine Würfel schneiden. Knoblauch dazupressen. Zu einer sämigen Sauce einkochen. Basilikum hacken, beifügen, Sauce würzen. Emmentaler in Scheiben schneiden. Abwechslungsweise alle aufgeführten Zutaten in eine Auflaufform schichten. Sbrinz darüberstreuen. Olivenöl darüberträufeln. Im 220 °C heissen Ofen ca. 25 Minuten gratinieren. gegessen werden. | |
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