Ananas-Ketchup (Rezept) |
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| Zutaten für 1 | |
| 500 Gramm | Ananas; Dose oder frisch |
| 100 Gramm | Paprikaschote |
| 100 Gramm | Äpfel |
| 100 Gramm | Zwiebel |
| 100 Gramm | Wasser eventuell mehr |
| 200 Gramm | Essig; 5%ig |
| 10 Gramm | Salz |
| 10 Gramm | Zucker |
| 80 Gramm | Honig |
| 1 Teelöffel | Senf |
| 1/2 Teelöffel | Curry |
| 1 Teelöffel | Minze; keingeschnitten |
| 3 | Zitronenmelissestengel ersatzweise: geribene Zitronenschale |
| 1 | Gewürznelken |
| 10 Gramm | Speisestärke |
Rezeptzubereitung: |
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Vor dem Pürieren müssen Sie die Ananasstücke zwei- bis dreimal quer zur Faser zerschneiden. Sonst wickeln sich - ähnlich wie beim Porree - die Fasern um das Messer ihres Küchengerätes. Alle frischen Zutaten mit der Küchenmaschine zerkleinern. Das Püreee in einen Kochtopf geben, Wasser, Essig und Gewürze dazugeben. Kurz aufkochen lassen, bis die Zutaten weich sind. Ist der Ketchup zu flüssig, wird Speisestärke (Mondamin) hinzugegeben, ist er zu fest, dann Wasser. In Gläser abfüllen. | |
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