Bärlauch-Suppe #1 (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| Bärlauch samt Zwiebeln eine Schüssel voll | |
| 2 | Zwiebel |
| 20 Gramm | Butter |
| 750 Milliliter | Fleischbrühe |
| 250 Milliliter | süsse Sahne |
| Salz | |
Rezeptzubereitung: |
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Mit einem Stecheisen den Bärlauch samt den Zwiebeln ernten. Waschen und kleinschneiden. Zusammen mit den feingewiegten Zwiebeln in heisser Butter kurz andünsten. Mit Fleischbrühe auffüllen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Dann mit dem Schnellmixstab eines Handrührers pürieren. Rahm unterrühren und mit Salz abschmecken. | |
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