Cashewsoufflé mit karamelisierten Orangen (Rezept)
Zutaten für  
Kosten für Zutaten Dm 19, 74
1 TüteCashewkerne
100 GrammKrabben
40 GrammNori-Algen
1 PackungNudeln Buitoni
1 FlascheMadeira
2 Orangen
2 Tomaten
1 SchaleShiitake-Pilze
2 Rotbarben
1 BundSpinat
Weitere Zutaten siehe Rezept
Kochduell Grundausstattung

Rezeptzubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Sushi

Hauptspeise: Rotbarbenfilets an Sahnegemüse Dessert: Cashewsoufflé mit karamelisierten Orangen

Zubereitung des Dessert: Cashewsoufflé mit karamelisierten Orangen

Zucker karamelisieren, mit Calvados ablöschen und als Sossenspiegel in eine Kokotte füllen. Gezuckertes und geschlagenes Eiweiss mit angerösteten und geschroteten Cashewkernen verrühren, in die Kokotte füllen und im Ofen backen. Für die Sosse Zucker karamelisieren, mit Madeira ablöschen und die Orangenfilets darin glasieren.
 
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