Apfel- und Traubenbeignets auf Fruchtsuppe (Rezept)
Zutaten für  
Kosten für Zutaten Dm 18, 89
1 DoseBrombeeren & Himbeeren
2 Äpfel
150 GrammKalbsfilet
1 Lauch Stange
3 Kartoffeln
1 Kohlrabi
50 GrammParmesan
150 GrammSteinpilze
1 SchaleWeintrauben
Weitere Zutaten siehe Rezept
Kochduell Grundausstattung

Rezeptzubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Kartoffelgratin

Hauptspeise: Kalbsfilet unter der Pilzhaube Dessert: Apfel- und Traubenbeignets auf Fruchtsuppe

Zubereitung des Dessert: Apfel- und Traubenbeignets auf Fruchtsuppe

Für die Suppe einige Apfelscheiben und die Beeren in Zucker karamelisieren, mit Weisswein ablöschen und reduzieren. Einen Ausbackteig aus 3 Eiern, Milch, Mehl und Zucker zubereiten, die Weintrauben und die übrigen Apfelscheiben unterrühren und zu Beignets im tiefen Fett ausbacken. Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit Puderzucker und einem Minzblatt garnieren.
 
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