Auberginentruthahn an Kräuteröl (Rezept)

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Auberginentruthahn an Kräuteröl Dessert: Versteckte Erdbeeren auf Pfeffer-Nektarinen

Zubereitung der Hauptspeise: Auberginentruthahn an Kräuteröl

Das Truthahnfilet würzen und in Olivenöl anbraten. Die Aubergine in Scheiben schneiden und im Truthahnsud angaren. Das Truthahnfilet mit den angedünsteten Auberginenscheiben bedecken, würzen und im Ofen bei 190 °C garziehen lassen. Die Paprika sternförmig ausstechen, entkernen, in Olivenöl anbraten, mit dem im Salzwasserbad gekochten Risotto füllen und im Ofen ziehen lassen. Für die Sosse frischgehackte Kräuter mit Olivenöl marinieren und mit einer Prise Salz abschmecken. Hierzu empfiehlt unsere

Südwestfrankreich