Apfelsinensalat an Komposition von Saucen (Rezept)
Zutaten für  
Kosten für Zutaten Dm 14, 02
200 GrammBackpflaumen
1 PackungBlattgelatine
200 GrammCouvertüre
2 Orangen
150 GrammSchweinefilet
3 ScheibeSpeck durchwachsen
500 GrammTagliatelle
1 Zwiebel
Weitere Zutaten siehe Rezept
Kochduell Grundausstattung

Rezeptzubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Schweinefilet schwedisch Dessert: Apfelsinensalat an Komposition von Saucen

Zubereitung des Dessert: Apfelsinensalat an Komposition von Saucen

Die Orangen filetieren und die Filets radfoermig auf einem Teller anrichten. Aus drei Eigelb, einem Vollei, Zucker, Zitronensaft und Weisswein eine Zabaione auf dem Herd aufschlagen. Die Gelatine einweichen und unterrühren. Die Couvertüre raspeln und mit einer Hälfte der Zabaione vermengen. Die beiden Saucen abwechselnd zwischen die Orangenfilets träufeln. Mit Minze garnieren.
 
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