Buttermilchsuppe mit Papayabeignets (Rezept)

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Scharfe Scholle auf jungem Gemüse Dessert: Buttermilchsuppe mit Papayabeignets

Zubereitung des Dessert: Buttermilchsuppe mit Papayabeignets

Die Buttermilch mit etwas Zitrone und Puderzucker abschmecken und in einen tiefen Teller füllen. Die Papaya schälen, entkernen, zur Hälfte in Scheiben schneiden, zur anderen Hälfte in kleine Stücke schneiden. Etwas Brandy und Zucker reduzieren lassen, die Papayastücke hineingeben und weichkochen lassen. Eiweiss und Eigelb getrennt aufschlagen, Mehl und Zucker unter das Eigelb rühren, das Eiweiss unterheben. In diesen Teig die Papayascheiben tunken und in der Friteuse ausbacken. Die Papayastücke und -scheiben in die Buttermilch geben. Mit Basilikum verzieren.