Broccolicreme mit Blumenkohlröschen und Lachswürfeln (Rezept)

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe: Broccolicreme mit Blumenkohlröschen und Lachswürfeln Hauptspeise: Lachs auf Blumenkohlragout Dessert: Johannisbeergelee mit Hüttenkäsenocken

Zubereitung der Suppe: Broccolicreme mit Blumenkohlröschen und Lachswürfeln

Den Broccoli in Röschen zupfen, in Butter andünsten, Weisswein, Sahne, 1/4 Gemüsebrühwürfel und Wasser hinzufügen und durchkochen lassen. (Ein paar Röschen für das Hauptgericht aufbewahren.) Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und pürieren. Die Hälfte des Lachses in Würfel schneiden. Wasser kochen, vom Herd nehmen und den Lachs mit etwas Weisswein darin ziehen lassen. Ein paar Blumenkohlröschen vom Hauptgericht in einen Suppenteller geben, den Lachs dazu und mit der Suppe auffüllen.