Blumenkohlrösti mit Entenbrust (Rezept)

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Blumenkohlrösti mit Entenbrust Dessert: Ananaspfannkuchen mit Paradiescreme

Zubereitung der Hauptspeise: Blumenkohlrösti mit Entenbrust

Die Entenbrust dritteln, in einer Pfanne zuerst auf der Hautseite anbraten, würzen und zum Weitergaren in den Ofen schieben. Den Blumenkohl und die Kartoffeln reiben, würzen (zur besseren Bindung kann man noch ein Eigelb mit unterrühren) und als Rösti in einer Pfanne beidseitig braten. Die Shii-Take-Pilze in Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit Balsamico ablöschen. Das Rösti auf einem Teller servieren und die Pilze und das Fleisch darübergeben.