Christmas-Cake (England) (Rezept) |
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| Zutaten für 1 Stück | |
| 300 Gramm | Rosinen, in Rum eingelegt |
| 200 Gramm | Zitronat |
| 200 Gramm | Orangeat |
| 150 Gramm | Haselnüsse gehackt |
| 150 Gramm | Mandeln gehackt |
| 300 Gramm | Mehl |
| 250 Gramm | Butter |
| 200 Gramm | Zucker |
| 150 Gramm | Margarine |
| 4 | Eier |
| 1 Packung | Backpulver |
| 100 Milliliter | Whisky |
| Zimt | |
| Kardamon | |
| Salz | |
Rezeptzubereitung: |
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Mandeln, Nüsse, Rosinen, Orangeat, Zitronat und Haselnüsse mit 1/6 des Mehls mischen. Margarine, Zucker und Eier schaumig schlagen, den Rest Mehl gesiebt mit Backpulver, Gewürzen und Salz hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Die Früchtemasse darunter mengen und den Whisky dazugeben. Mischen Sie alles gut und backen Sie den Kuchen in einer gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Springform 1 3/4 bis 2 Stunden bei 180 °C auf der untersten Schiene. Lassen Sie den Kuchen in der Form erkalten. Nehmen Sie ihn dann aus der Form und wickeln Sie ihn in Alufolie. Lassen Sie den Kuchen 3 Tage ruhen und überziehen ihn weisser Glasur. Verzieren Sie den Kuchen mit kandierten Früchten und wickeln ihn nach dem Trockenwerden für mindestens 3 Wochen wieder ein. | |
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