Aromatischer Honigkuchen (Rezept) |
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| Zutaten für 1 Stück | |
| Teig | |
| 300 Gramm | Butter weich |
| 200 Gramm | Honig flüssig |
| 250 Gramm | Mehl |
| 3 Teelöffel | Backpulver |
| 50 Gramm | Kakao |
| 1/2 | Zitrone abgeriebene Schale |
| 1 Teelöffel | Zimt |
| 1/2 Teelöffel | Nelken gemahlen |
| 50 Gramm | Mandeln gemahlen |
| 6 | Eier |
| 100 Gramm | Korinthen |
| 50 Gramm | Zitronat |
| Glasur | |
| 100 Gramm | Johannisbeergelee |
| 125 Gramm | Kuvertüre weiss |
| Ausserdem | |
| Fett für die Form | |
Rezeptzubereitung: |
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Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Springform einfetten. Butter mit Honig schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Kakao, Zitronenschale, Gewürze, Mandeln mischen. Im Wechsel mit den Eiern unter die Butter rühren, bis die Masse cremig ist. Korinthen und Zitronatwürfel unterheben. Teig in die Form streichen, etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher eine Garprobe machen. Weiterbacken, falls Krümel daran kleben bleiben. Nach dem Backen aus der Form lösen. Auf einem Gitter abkühlen lassen. Konfitüre erhitzen, auf den noch warmen Kuchen streichen. Von der Kuvertüre mit einem Messer Späne abschaben. Den Rest schmelzen, auf den Kuchen streichen. Mit Kuvertürespänen verzieren. | |
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