Blätterteigtasche Mit Pfifferlingen (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 300 Gramm | Pfifferlinge |
| 2 | Zwiebel |
| 1 | Lauch Stange |
| 3 | Karotten |
| Petersilie | |
| Schnittlauch | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Eigelb |
| 4 | Schweinemedaillon |
| Blätterteig tiefgekühlt | |
| 4 | Wirsing Blätter |
Rezeptzubereitung: |
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Pfifferlinge mit Zwiebeln, Lauch, Karotten und Kräutern pürrieren Mit Eigelb vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schweinemedaillons anbraten, warm stellen. Blätterteig ausrollen und Medallion darauflegen und mit der Pfifferlingsmousse bedecken. Den Blätterteig zu einer Tasche verschliessen, mit Eigelb bestreichen und im Backofen braun backen. | |
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