Braised Oxtail - Geschmorter Ochsenschwanz (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 1 | Ochsenschwanz |
| 3 Esslöffel | Öl |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Karotten |
| 250 Gramm | Rübchen |
| Boquet garni | |
| Schinken, gewürfelt entweder | |
| Rinderbrühe oder | |
| 1 Dose | Tomaten |
| 500 Milliliter | Ale, oder Stout |
Rezeptzubereitung: |
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Zubereitungszeigt: ca. 2 ® bis 3 Stunden Den Ochsenschwanz in 7 bis 10 cm grosse Stücke schneiden lassen. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die feingehackten Zwiebeln sowie die Ochsenschwanzstücke hinzufügen. Bräunen lasssen Die gewürfelten Karrotten, Rübchen und Schinken dazugeben. Dann entweder die Rinderbrühe oder die Dosentomaten untermischen und mit dem Bier ablöschen. Für mindestens 2 Stunden leicht simmern lassen. Mit jungen grünen Erbsen und gekochten Kartoffeln servieren. | |
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