Blätterteig-Happen (Rezept)

Blätterteigquadrate nach Packungsanweisung auftauen lassen. Möhren, Fenchel und Zucchini putzen, waschen und fein würfeln. Margarine erhitzen, Gemüsewürfel darin unter mehrmaligem Rühren ca. Drei Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Frischkäse unterrühren.

Blätterteigscheiben leicht überlappend zu einem Quadrat auslegen, die Ränder gut festdrücken und zur doppelten Grösse ausrollen. 20 Kreise oder Sterne von etwa zehn Zentimeter Grösse ausstechen. Auf die Hälfte der Blätterteigstücke die Frischkäse-Mischung verteilen. Ei trennen. Teigränder mit Eiweiss bestreichen, die restlichen Stücke darauf setzen und Ränder gut festdrücken.

Nach Wunsch aus Blätterteigresten Weinblätter oder andere Verzierungen ausschneiden und auflegen. Eigelb mit Milch verrühren und Blätterteig damit bestreichen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen,

Blätterteig-Happen darauf legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3) ca. 20 Minuten goldbraun backen. Warm servieren.

Forellenfilet in die Füllung geben.