Badisches Frühlings-Büfett, Spinat-Laubfrösche (Rezept) |
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| Zutaten für 8 Portionen | |
| 2 | Brötchen |
| 250 Gramm | Spinatblätter (48 Stück) |
| Salz | |
| 100 Gramm | Speck gewürfelt |
| 2 | Zwiebel |
| 2 Bund | Petersilie |
| 500 Gramm | Hackfleisch gemischt |
| 2 | Eier |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| 4 Esslöffel | Butter |
| 250 Milliliter | Brühe Instant |
Rezeptzubereitung: |
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Brötchen würfeln, in Wasser einweichen. Spinat waschen, putzen, mit heissem Salzwasser überbrühen. Speck auslassen. Zwiebeln, Petersilie hacken, im Speckfett glasig dünsten. Mit ausgedrücktem Brötchen, Hack, und Ei verkneten. Würzen. Spinatblätter mit je 1 El Hackmasse füllen. Päckchen formen, in heisser Butter anbraten. Brühe angiessen. Zugedeckt ca. 20 Minuten dämpfen. In der Brühe anrichten. | |
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