Banh Xeo (Vietnamesischer Pfannkuchen) (Rezept) |
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| Zutaten für 2 Portionen | |
| 3 | Eier |
| 1 Teelöffel | Nuoc Mam Sauce |
| 1 Esslöffel | Pflanzenöl |
| 1 Esslöffel | Garnelen; getrocknet ersatzweise |
| 10 | Garnelen geschält |
| 1 Teelöffel | Minze fein gehackt |
| 1 Teelöffel | Koriandergrün fein gehackt |
Rezeptzubereitung: |
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Die getrockneten Garnelen in warmen Wasser einweichen und abtropfen lassen. Eier mit der Nouc Mam Sauce leicht und locker aufschlagen. Öl in einer Omelettpfanne erhitzen und die Eiermischung hineingiessen. Vor dem Stocken Garnelen, Minze und Koriander einrühren. Stocken lassen. Kurz unter dem vorgeheizten Grill überbacken. Mit einem Holzspachtel Ränder begradigen und das Omelette falten. | |
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