Bunte Pilzpfanne (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 500 Gramm | Schweineschnitzel |
| 500 Gramm | Champignons |
| 200 Gramm | Pfifferlinge |
| 100 Gramm | Austernpilze |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 Esslöffel | Öl |
| 2 | Äpfel |
| 1/2 Bund | Thymian |
| 100 Gramm | Crème fraîche |
| 1 Esslöffel | Preiselbeerkonfitüre nach Belieben |
Rezeptzubereitung: |
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Fleisch in Streifen schneiden. Pilze putzen und mit Küchenpapier abreiben. Champignons waschen. 1/3 des Öls erhitzen. Fleisch rundherum 2 bis 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Mit restlichem Öl Pilze unter Wenden portionsweise goldbraun schmoren. Salzen und pfeffern. Äpfel waschen, entkernen, in Spalten schneiden. Mit den Pilzen kurz andünsten. Schweinegeschnetzeltes wieder in die Pfanne geben und erhitzen. Nochmals alles abschmecken. Thymian waschen, Blättchen abzupfen und unter die Pilze heben. Mit Crème fraîche und Preiselbeeren anrichten. | |
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