Aioli (Knoblauchmayonnaise) (Rezept) |
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| Zutaten für 6 Portionen | |
| 3 | Eigelb |
| 12 | Knoblauchzehen zerdrückt |
| Salz | |
| 375 Milliliter | Olivenöl |
| Zitronen Saft | |
| 1 El lauwarmes Wasser | |
| Dazu | |
| gekochter Fisch, gekochtes Gemüse (Bohnen, Möhren, Artischocken), Tomaten, harte Eier, Pellkartoffeln | |
Rezeptzubereitung: |
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Das Eigelb mit Knoblauch und Salz verrühren, das Öl tropfenweise unter stetem Rühren dazugeben. Sobald die Mayonnaise steif wird, etwas Zitronen- sagt und das Wasser hinzufügen, weiter Öl eintröpfeln... rühren... Gemüse, Fisch, Eier und Kartoffeln auf einer Platte anrichten, Aioli in Portionsschälchen füllen. | |
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