Albertle (Rezept)
Zutaten für 100 
125 GrammButter
4 Eier
250 GrammZucker
1 Pckg Vanillezucker
500 GrammMehl
250 GrammStärkemehl
3 El Rahm
1 Pckg Backpulver
 Backfett
Zubereitung

Rezeptzubereitung:

Unter die schaumig gerührte Butter abwechselnd die ganzen Eier, Zucker und die übrigen Zutaten untergemischen - (zum Auswellen 125 g Mehl zurückbehalten). Auf dem Backblech alles zu einem glatten Teig verkneten und etwa 1 Stunde ruhen lassen; dann messerrückendick auswellen, mit dem Reibeisen ein Muster aufdrücken, runde Plätzchen oder beliebige Förmchen ausstechen und auf gefettetem Backblech bei mässiger Hitze goldgelb backen.
 
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