Blätterteigpasteten mit Langustenragout (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 20 Gramm | Butter |
| 20 Gramm | Mehl |
| 100 Gramm | Champignons aus der Dose |
| 2 Esslöffel | Sahne |
| 2 Esslöffel | Weisswein |
| 1/2 Tasse | Weisswein |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprika edelsüss | |
| 40 Milliliter | Cognac |
| 150 Gramm | Langustenfleisch |
| 4 | Pasteten, fertig gekauft |
| 4 | Langustenschwänze |
| Dille | |
Rezeptzubereitung: |
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Fett erhitzen. Mehl reingeben. Champignons würfeln. Mit Sahne und 2 Esslöffel Weisswein mischen. In die Mehlsosse geben. Restlichen Wein zugiessen. Aufkochen. Abschmecken. 10 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. Mit Cognac abschmecken. Gewürfeltes Langustenfleisch auch in die Sosse geben und erhitzen. Inzwischen die Pasteten 15 Minuten im Backofen erhitzen. Elektroherd: 200 °C Gasherd: Stufe 4 Langustenschwänze und Dill garnieren. Deckel aufsetzen. Menü 1/238 | |
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