Braune Ragout Sosse (Rezept) |
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| Zutaten für 1 Portionen | |
| 40 Gramm | Margarine |
| 40 Gramm | Mehl |
| 500 Milliliter | Fleischbrühe Instant |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Tomate |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 Prise | Muskatnuss |
| 1 | Essiggurke |
| 1 | Ei hartgekocht |
| 3 Esslöffel | Champignons in Scheiben geschnitten |
| 100 Milliliter | Rotwein |
| 3 Esslöffel | saure Sahne |
Rezeptzubereitung: |
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Die Braune Ragout Sosse ist richtig praktisch. Man kocht Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch gar, würfelt es und gibt es (noch heiss) in die heisse Sosse. Margarine erhitzen. Mehl reinstreuen. Unter Rühren gleichmässig bräunen. Mit der Fleischbrühe aufgiessen. Zwiebel schälen, grob würfeln. Tomate auch. Beides reingeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Lorbeerblatt würzen. 15 Minuten kochen. Sosse durchsieben. Wieder erhitzen. Essiggurke und gekochtes Ei würfeln. Mit den Champignons in der Sosse heiss werden lassen. Rotwein zugiessen. Zum Schluss saure Sahne einrühren. Nicht mehr kochen lassen. Abschmecken. Beilagen: Menü 1/346 | |
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