Allgäuer Suppenknoedel (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 10 | Brötchen altbacken |
| Salz | |
| 500 Milliliter | Milch heiss |
| 1 | Zwiebel |
| 40 Gramm | Butter |
| 1 Bund | Petersilie |
| 3 | Eier |
| 100 Gramm | Mehl |
| 1000 Milliliter | Fleischbrühe Instant |
Rezeptzubereitung: |
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Brötchen in feine Scheiben schneiden. Mit gesalzener, heisser Milch übergiessen. Durchziehen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln, in heisser Butter goldgelb braten. Petersilie waschen und hacken. In die Semmelmasse geben. Dazu Eier und Mehl. Gut mischen. Fleischbrühe zum Kochen bringen. Mit feuchten Händen Knödel mittlerer Grösse formen. In der Fleischbrühe sieden lassen (nicht kochen, sonst zerfallen sie). Nach knapp 10 Minuten steigen die Knödel an die Oberfläche und sind gar. Beilage: Menü 1/16 | |
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