Bohnen grün mit Käsebällchen (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 750 Gramm | Bohnen |
| Salz | |
| 30 Gramm | Butter |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 | Bohnenkrautzweige |
| 125 Gramm | Schweizer Käse gerieben |
| 1 | Ei |
| 1 Esslöffel | Mehl gehäuft |
| Öl oder Kokosfett; zum Fritieren | |
Rezeptzubereitung: |
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Bohnen fädeln, waschen, brechen, in gesalzenes kochendes Wasser geben. In 25 Minuten beissfest kochen. Butter im Topf erhitzen, abgetropfte Bohnen darin schwenken. Petersilie und Bohnenkraut hacken. Drüberstreuen. In einer Schüssel anrichten und mit Petersilie garnieren. Während die Bohnen kochen, bereiten Sie aus dem geriebenen Käse, dem Ei und dem Mehl einen Teig. Mit nassen Händen kleine Kugeln daraus formen. Im heissen Fett in 10 Minuten fritieren. Käsebällchen auf den Bohnen anrichten. Beilage: Menü 1/278 | |
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