Auberginen Marseiller Art (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 4 | Auberginen |
| Salz | |
| 1 Esslöffel | Zitronen Saft |
| Pfeffer | |
| Paprika rosenscharf | |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1/2 Bund | Petersilie gehackt |
| 1 Prise | Thymian |
| 1 Prise | Rosmarin |
| 2 Esslöffel | Semmelbrösel |
| Olivenöl | |
| 4 | Tomaten |
Rezeptzubereitung: |
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Auberginen waschen, trocknen. Stengelansatz abschneiden. 15 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Halbieren. Schnittflächen zuerst salzen und dann mit Zitronensaft beträufeln. Etwas Salz und die übrigen Zutaten bis auf Olivenöl und Tomaten miteinander verrühren. Auberginenhälften damit bestreichen. Mit reichlich Olivenöl beträufeln. 5 bis 7 Minuten bei 220 °C grillen. Abgezogene in Scheiben geschnittene Tomaten auf die Auberginen verteilen. Leicht salzen. Reichlich mit Öl beträufeln. Noch etwa 5 Minuten grillen. Beilage: Als Getränk: Menü 1/91 | |
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