Artischocken gefüllt (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 4 | Artischocken |
| 1 | Zitrone |
| Salz | |
| 1/2 Dose | Leipziger Allerlei |
| 1 Teelöffel | Mehl |
| 1 Teelöffel | Butter |
| 1/2 Esslöffel | Krebsbutter, Fertigprodukt |
| 50 Gramm | Krebsschwänze |
Rezeptzubereitung: |
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Artischocken von den äusseren Blättern befreien. Die anderen Blätter stutzen. Deckel abschneiden. Heu entfernen. Artischocken mit Zitronensaft beträufeln. In wenig leicht gesalzenem Wasser 30 Minuten dünsten. Abtropfen lassen. Auf eine Platte anrichten. Leipziger Allerlei mit etwas in Wasser angerührtem Mehl erwärmen. Butter darin zergehen lassen. Krebsbutter unterrühren. In die Artischocken füllen. Mit leicht erwärmten Krebsschwänzen garnieren. Beilage: Weissbrot. Als Getränk: Menü 1/83 | |
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