Apfel Rotkohl (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 750 Gramm | Rotkohl |
| 3 | Äpfel |
| 1 | Zwiebel |
| 30 Gramm | Schmalz |
| 1/2 | Lorbeerblatt |
| 3 | Wacholderbeeren |
| 2 | Pfefferkörner |
| 1 | Gewürznelken |
| 30 Gramm | Zucker |
| Essig | |
| 10 Gramm | Speisestärke |
Rezeptzubereitung: |
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Rotkohl putzen und in Streifen schneiden. Zwiebelscheiben in Schmalz glasig braten. Knapp 1/4 l. Wasser zugiessen. Aufkochen und mit den übrigen Zutaten - bis auf die Speisestärke- mischen. Rotkohl und Äpfel reingeben. Topf zudecken. 60 Minuten dünsten. Dabei gelegentlich mal umrühren. Mit Speisestärke binden und abschmecken. Wann reichen: Salzkartoffeln. Am zweitbesten zu Rinderschmorbraten mit Kartoffel Klösse und prima zu Wild. Menü 1/55 | |
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