Baskisches Huhn (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 1 | Huhn, bratfertig |
| Salz | |
| Paprika | |
| 6 Esslöffel | Olivenöl |
| 3 | Zwiebeln fein gehackt |
| 400 Gramm | Tomaten |
| 3 | Paprikaschote |
| 150 Gramm | Champignons |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Thymian | |
| Majoran | |
| Oregano | |
| Cayennepfeffer | |
| Petersilie | |
Rezeptzubereitung: |
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Das Huhn in 6 Teile zerlegen. Mit Salz und Paprika einreiben. In heissem Öl von allen Seiten braun anbraten. Gehackte Zwiebeln darin glasig werden lassen. Tomaten häuten, würfeln. Geputzte Paprikaschoten und Champignons grob hacken. Mit den Tomaten mischen und zu den Hühnchen Teilen geben. Geschälte Knoblauchzehe mit Salz und Thymian fein zerreiben. Mit je 1 Prise Majoran, Oregano und Cayennepfeffer mischen. In den Topf geben. Umrühren. Bei mässiger Hitze 30 bis 40 Minuten schmoren. Mit feingehackter Petersilie bestreut servieren. Beilagen: Als Getränk: Menü 1/141 | |
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