Borjupoerkoelt (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 60 Gramm | Schmalz |
| 2 | Zwiebel |
| 500 Gramm | Kalbfleisch |
| Salz | |
| 20 Gramm | Paprika edelsüss |
| 4 | Paprikaschoten |
| 250 Gramm | Tomaten |
| Paprika rosenscharf | |
Rezeptzubereitung: |
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Schmalz erhitzen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. In Schmalz anrösten. Kalbfleisch waschen, trocknen und grob würfeln. In Schmalz und Zwiebeln anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 20 Minuten im eignen Saft schmoren. Paprikaschoten waschen. Vierteln. Kerne und Trennwände rausschneiden. In Streifen schneiden. Zum Fleisch geben. Tomaten häuten. (Stengelansätze rausschneiden) Fruchtfleisch fein würfeln. Auch reingeben. Noch 30 Minuten schmoren. Vor dem Servieren mit rosenscharfen Paprika abschmecken. Beilage: Als Getränk: Menü 1/302 | |
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