Bayrische Leberknödel (Rezept) |
|
|
| |
| Zutaten für 4 Portionen | |
| 5 | Brötchen altbacken |
| 125 Milliliter | Milch |
| 1/2 Teelöffel | Salz |
| 600 Gramm | Rinderleber |
| 60 Gramm | Knochenmark |
| 1 | Zwiebel klein |
| 3 | Petersiliestengel |
| 40 Gramm | Mehl |
| 2 | Eier |
| 1 Teelöffel | Zitronen Saft |
| Pfeffer | |
| Majoran | |
| 1000 Milliliter | Fleischbrühe, Würfeln |
Rezeptzubereitung: |
|
|
Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Milch mit Salz erhitzen und drübergiessen. Eine Stunde stehen lassen. Leber, Knochenmark und Zwiebel durch den Fleischwolf drehen. Feingehackte Petersilie zugeben. Dann Mehl, Eier, Zitronensaft und die Gewürze. Mit dem eingeweichten Brötchen vermischen. Mittelgrosse Klösse formen. In die leicht siedende Fleischbrühe geben. 20 Minuten drinlassen. Dann sind die Klösse gut. Beilagen: durchwachsenen Speck gekocht worden ist. Als Getränk: Menü 1/158 | |
www.cuisine.at
Dort kann dieses Rezept auch als PDF-Datei angezeigt werden, in das eigene Rezeptbuch abgespeichert werden, etc.
Um dieses Rezept auf www.cuisine.at anzuzeigen folgen sie bitte diesem Link