Apfel beignets (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 4 | Äpfel |
| 125 Gramm | Mehl |
| 125 Milliliter | Bier |
| 1 | Eigelb |
| 80 Gramm | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Muskatnuss |
| 1 Teelöffel | Öl |
| 1 | Eiweiss |
| Öl zum Fritieren | |
| Zucker | |
| Zimt | |
| Zum Bestreuen | |
Rezeptzubereitung: |
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Äpfel schälen. Kerngehäuse ausstechen. In Ringe schneiden. Aus Mehl, Bier, Eigelb, Zucker, Salz, Muskat und Öl einen Teig rühren. So flüssig wie ein Pfannkuchenteig. Eiweiss steif schlagen und unterheben. Öl im Fritiertopf auf 175 °C erhitzen. Äpfel in den Teig tauchen, ins Fritierfett geben und 10 Minuten fritieren. In Zucker und Zimt wenden. Beilage: Menü 1/46 | |
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