Drei-Freunde-Salat, Yam Saam Sahay (Rezept)

Zutaten für 4 Portionen
50 GrammMöhren
50 GrammWeisskohl
Kopfs-/Eissalat
200 GrammSchweinesschnitzel
200 GrammHühnerbrust Filet
200 GrammGarnelen; grössere, frisch
3 EsslöffelÖl
3 EsslöffelCurrypaste geröstet (Naam Prik Pao)
3 EsslöffelFischsauce
3 EsslöffelZucker
3 EsslöffelZitronen Saft
50 GrammCashewnusskerne; gestampft

Rezeptzubereitung:

Die Möhren schälen, den Weisskohl waschen und putzen. Beides in sehr feine Streifen schneiden. Den Kopf- oder Eissalat putzen, waschen, trockenschütteln und am Rand einer grossen Platte anrichten. Die Möhren und den Weisskohl ebenso auf der Platte verteilen. Das Schweinefleisch und die Hühnerbrust in etwa 3cm lange und 1cm breite Streifen schneiden und getrennt in je 1 El. Öl bei mittlerer Hitze je etwa 2 Minuten braten. Die Garnelen schälen und putzen, dann im übrigen Öl 1-2 Minuten braten. Etwas abkühlen lassen. Die "drei Freunde" nebeneinander in Streifen auf der freien Stelle der Salatplatte anrichten. Die Curry-Paste und den Zucker mit etwas Wasser gut verrühren und einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und den Zitronensaft und die Cashewnusskerne hinzugeben. Die Sauce eventuell noch süss-sauer abschmecken, etwas abgekühlt über das Fleisch und die Garnelen giessen.

Info: Pro Portion: 1500kJ/360kcal E 34g, F 18g, Kh 16g tb=El Bon appetit und ...Möge die Übung gelingen

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