Böhmische Dalken (Rezept)

Die Milch wird mit dem Mehl, das man vorher mit Backpulver gut vermischt hat, verquirlt, dann mit Zucker, Vanillezucker, den Dottern, Salz und dem Schnee verrührt. In den Vertiefungen einer Dalkenform lässt man etwas Fett heiss werden, git je einen Esslöffel von dem Teig hinein und bäckt die Dalken auf dem Feuer. Man setzt zwei und zwei mit Marmelade zusammen, bestreut sie mit Zucker und serviert sie warm.

Zum Zusammensetzen der Böhmischen Dalken ist die pikante und wohlschmeckende Dreifruchtmarmelade (Himbeeren, Ribiseln und Stachelbeeren) besonders gut geeignet.