Brotpudding (Rezept)
Zutaten für 8 Portionen
4 Eier
250 GrammZucker fein
1 1/2 TeelöffelVanilleessenz
1 TeelöffelMuskatnuss frisch gerieben
1 1/2 TeelöffelZimt gemahlen
45 GrammButter zerlassen
1 Unbehandelte Zitrone; davon
2 TeelöffelGeribene Zitronenschale
375 MilliliterMilch
125 MilliliterSahne
12 Weissbrotscheiben dick
100 GrammDatteln; grob gehackte
40 GrammPecannüsse; gehackte
S E R V I E R E N M I T
 Gesüsster Schlagsahne
Köstliche Sauce
60 GrammButter
70 GrammZucker
1 TeelöffelZimt gemahlen
1 EsslöffelRum

Rezeptzubereitung:

Eier, Zucker, Vanilleessenz, Zimt und Butter in der Küchenmaschine verrühren. Zitronensaft, Milch und Sahne unterrühren.

Die Brotscheiben in Quadrate von circa drei Zentimeter Länge schneiden.

Eine Auflaufform einfetten. Die Form mit einem Drittel der Brotstücke auslegen, die Hälfte der Datteln und Nüsse darauf verteilen und die Hälfte der Creme darübergiessen. Mit einer weitern Lage Brot, Nüsse, Datteln und Creme bedecken.

Das restliche Brot darauf verteilen und zugedeckt 30 Minuten stehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen.

H I N W E I S! H I N W E I S! H I N W E I S! H I N W E I S! Statt Zitronen- kann man auch Orangenschale verwenden. Wer möchte, kann auch weniger Zimt benutzen.

>Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! Man kann den Brotpudding auch mit einer köstlichen Sauce servieren. Dazu Butter mit braunem Zucker, gemahlenem Zimt und Rum erhitzen, bis die Butter geschmolzen und alle Zutaten gut vermischt sind. Warm servieren.
 
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